全国のもつ鍋ファンを唸らせる「博多若杉のもつ鍋」

１年で20万軒にお届けしているもつ鍋の秘密は、隠し味の”酒粕”にあります。
地元福岡のうすくち醤油を使ったスープに、酒粕を加えることでニンニクを少量に抑えても、あっさりとしながらコク深い味わいを表現することが出来ました。
さらに、全国の酒蔵から厳選した酒粕をその年、その時季に合わせて独自にブレンド。
芳醇な酒粕の香りがほのかに立ち上り、お米と九州醤油のまろやかな甘味が調和した、上品で繊細なスープに仕上がりました。
醤油味以外にも、こってり味噌味、塩とんこつ味、あごだし醤油味、明太あごだし醤油味、季節限定の味などお好みでお選びいただけます。

もつは、新鮮な国産の牛もつを厳選し、白く透き通るほど徹底した”洗い”を施しました。
もつの目利きや質で違いがあるのは当然ですが、その下処理によっても大きな差が出ます。
手間暇を惜しまない下処理で臭みをなくし、もつ本来の旨味のみを際立たせ、最高の味へ昇華させております。
そして、もつは基本3種のミックスホルモンでご用意しています。
定番のぷりっとした小腸だけでなく、アクセントになる赤センマイとハツは、それぞれ異なる食感と風味があります。
その他に丸腸やしま腸、厚切り小腸など、ホルモン各部位の多種多様な楽しみの一端を体感出来ます。

昭和56年創業、本場福岡の職人が作り上げた博多中洲の「本格もつ鍋」を是非ご自宅でご堪能下さい。